川中腹地射洪，涪江水蜿蜒而过。早在上个世纪80年代，“生态酿酒”的理念就在这里率先萌芽，中国第一座生态酿酒工业园也在这里建立。如今，作为生态酿酒的先行者，舍得酒业持续高标准推进生态酿酒工业园建设。园区内，银杏、香樟等160多万株名贵树木，40多万盆鲜花，形成靓丽风景线；园区富集上千种酿酒有益微生物，形成了水、土、气、生物群落交织的生态系统，为沱牌、舍得系列酒的酿造提供了不可复制的微生态环境。
    据舍得酒业的相关负责人介绍，公司建立现代化污水处理厂， 2017年投资300多万元实施脱磷改造，2021年又投资2000多万元实施脱氮、脱色、除臭、沼气综合利用，使水体达到《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》一级排放标准。
    持续聚焦生态酿造、环境保护、资源节约和可循环等系统创新和实践，舍得酒业将“生态”沉淀为企业重要的品质和品牌基因。
    瞄准低消耗、低污染，让酒业发展与生态环境协调发展、形成良性循环，四川白酒行业已形成共识，并付诸实践。

    “绿色”全链，从“循环”到“智慧”

    做好“绿色”文章， 川酒紧扣“循环”与“智慧”两大关键词。
    “种植的红粮用来酿酒，红粮的秸秆、酿酒的酒糟用于养牛，养牛的牛粪用于种粮。我们将酒糟、秸秆变废为宝，秸秆处理疏堵结合，解决了环保问题。”紧邻郎酒总部基地的古蔺县二郎镇，“红粮酿酒—酒糟养牛—牛粪培肥”的工农循环产业体系吃上“郎酒饭”。红粮不愁销，酒糟、牛粪成了抢手货，肉牛卖到省内外。
    五粮液除了丢糟变废为宝作饲料外，还综合利用废水站厌氧发酵产生的沼气变废为宝，通过燃气发电机组，将沼气转化为电能，供厂区电能使用。目前，发电项目有3台500KW共1500KW发电机组建成投运，日可利用沼气1.6万方以上，发电近3万度。
    龙头企业带头，中小酒企也不落后。
    四川广汉金雁酒业有限公司副总经理廖静怡告诉记者，金雁酒业在坚持传统酿酒工艺的同时，不断推进白酒生产实现可循环。通过生产用水循环使用，比如酿酒冷却水回收，用于公司绿化、鱼池；通过洗瓶水循环利用等，将吨酒用水使用率下降20%。“同时，我们投入资金约200万元，对蒸锅进行节能改造，使得吨酒天然气能耗下降19%。”
    找准绿色发展“关键手”，四川白酒产业以现代科技赋能传统酿造工艺，正大力拥抱“数智化”升级转型。
    泸州老窖率先探索智能制造转型，成功打造“白酒自动化酿酒设备”，在酿造的出窖、拌糟、上甑等关键环节实现自动化“零的突破”，先后申请200余项专利用于项目升级，建成国内顶尖的自动化酿酒车间，产量、水耗、能耗、优级酒比率等生产效能明显提升。凭借优异的应用效果，这一“白酒自动化酿酒设备”在第22届中国国际工业博览会上摘获“CIIF绿色节能奖”，在业内引起极大关注。